Pouco se sabe sobre a história deste santo, pois os relatos sobre sua vida somente começaram a ser documentados a partir do século XVI, quando foi canonizado.

São Jacinto nasceu em 1185, na cidade de Cracóvia, na Polônia. Vindo de uma família religiosa, Jacinto (que originalmente se chama Jacó ou Jacek, em polonês), pertenceu à Ordem dos Dominicanos, local onde conheceu São Domingos de Gusmão, e ganhou a denominação de Frei Jacinto.

De acordo com as raras informações sobre este santo, ele teria pertencido a uma cruzada que pregava contra os Prussianos, por volta de 1238. São Jacinto morreu em 15 de agosto de 1257.

Atualmente, Jacinto é considerado o apóstolo da Polônia. Foi canonizado em 1594, pelo Papa Clemente VIII.