Macarronada vegetariana simples

Macarronada vegetariana simples

Ingredientes:

500g de macarrão (de sua preferência)

2 colheres de sopa de óleo;

1 cebola média, picada;

2 dentes de alho, picados;

1 abobrinha grande, cortada em cubos;

3 tomate picado em cubos;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Queijo parmesão ralado para servir (opcional);

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em outra panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
3. Acrescente a abobrinha. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.
4. Adicione os tomates à panela, quebrando-os com a colher. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5. Misture o macarrão cozido aos legumes e tomates, mexendo bem para que fique bem incorporado.
6. Sirva a macarronada vegetariana quente, acompanhada de queijo parmesão ralado.
7. E por ultimo se delicie com essa receita!!