foto/divulgação: Ilustrativa

Com sua textura única – crocante por fora e macia por dentro – e o sabor inconfundível do queijo, ele é a companhia perfeita para um café fresquinho, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou em qualquer momento que peça um conforto saboroso.

Para comemorar esta data tão especial e saborosa, preparamos uma receita clássica e infalível. Que tal colocar a mão na massa e perfumar a casa com o aroma irresistível de pão de queijo saindo do forno? Confira!

Receita de Pão de Queijo:
Esta receita rende aproximadamente 30 a 40 pães de queijo médios e é super fácil de fazer.
Ingredientes:
Polvilho doce: 250g (cerca de 2 xícaras)
Polvilho azedo: 250g (cerca de 2 xícaras)
Queijo meia-cura ralado: 200g (ou substitua por queijo minas padrão ou parmesão, ou uma mistura)
Ovos: 3 a 4 (dependendo do tamanho e da umidade da massa)
Óleo: 100ml (cerca de 1/2 xícara)
Leite integral: 200ml (cerca de 1 xícara)
Água: 100ml (cerca de 1/2 xícara)
Sal: 1 colher (chá) ou a gosto (cuidado com o sal do queijo)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C (temperatura média).
Escalde o polvilho: Em uma tigela grande, misture o polvilho doce e o polvilho azedo. Em uma panela pequena, coloque o leite, o óleo, a água e o sal. Leve ao fogo médio até ferver. Assim que ferver, verta essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e escaldada. Deixe esfriar um pouco para não cozinhar os ovos.
Adicione o queijo e os ovos: Com a massa morna, adicione o queijo ralado e misture com as mãos. Vá quebrando os ovos, um a um, e incorporando à massa, amassando bem. A massa deve ficar úmida, grudenta, mas maleável, sem escorrer e nem ficar seca demais. Se necessário, adicione mais um ovo ou um fio de leite para chegar ao ponto.
Modele e assa: Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue porções da massa e faça bolinhas do tamanho desejado. Disponha os pães de queijo em uma assadeira (não precisa untar) deixando um espaço entre eles, pois crescem.
Forno: Leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradinhos e firmes.
Sirva: Retire do forno e sirva quentinho, preferencialmente acompanhado de um bom café.
Dicas da Matéria:
Congelamento: Você pode modelar as bolinhas e congelá-las cruas em uma bandeja. Depois de firmes, guarde em saquinhos. Para assar, basta levar direto do freezer para o forno (vai demorar um pouco mais para assar).
Queijos: A combinação de queijo minas curado ou padrão com um pouco de parmesão ralado traz sabor e textura excelentes.